Ingrédients :

- Un fond de pâte sablée non-cuite (assiette de 9 pouces)
- 2 oeufs
- 2 cuill. à table de rhum (facultatif)
- ½ tasse de crème à 15%
- 125 g de beurre pommade
- 125 g de poudre de noisettes
- 125 g de sucre à glacer (synonymes: sucre glace, sucre en poudre, sucre impalpable)
- pincée de sel
- 3 à 4 poires pochées dans un sirop à 30°Baumé ( 1 litre d'eau et 1350 g de sucre)
- un petit pot de confiture d'abricots
- Amandes grillées

Procédure :

Placer au robot les oeufs, le rhum, la crème, démarrer l'appareil et ajouter un à un, le beurre, la poudre de noisettes, le sucre à glacer et le sel.
Dès que le mélange est homogène, arrêter le robot et verser la préparation dans l'abaisse non-cuite.
Disposer sur le mélange les poires pochées et tranchées finement.
Cuire au four à 425°F 15 minutes, grille du bas, poursuivre à 375°F , 30 minutes; refroidir.
Diluer la confiture d'abricots avec un peu d'eau chaude et passer à travers une passoire fine; glacer la tarte aux poires avec ce mélange et garnir d'amandes grillées.
Cette tarte se conserve une semaine au réfrigérateur sans aucun problème et devient meilleure de jour en jour!