Atelier # 1: Fonds, sauces, potages (35$)*
- Le fond blanc, le fond brun.
- Quelques sauces faites à partir de ces fonds.
- Consommé, chaudrée, potage, crème et velouté.

Atelier # 2: Entrées (35$)*
- Entrées froides, amuse-bouches, canapés.
- Entrées chaudes, feuilletés.
- Sauces et accompagnements divers

Atelier # 3: Entrées, suite (45$)*
- Terrines, rillettes, foie gras

Atelier # 4: Viandes et volailles (40$)*
- Débitage d'animaux de basse-cour
- Modes de cuisson (bœuf, porc, agneau, viande sauvage)

Atelier # 5: Poissons et fruits de mer (45$)*
- Préparation
- Modes de cuisson

Atelier # 6: Légumes (35$)*
- Préparation de légumes connus et moins connus, comme accompagnement ou élément décoratif.
- Les pommes de terre, les féculents.

Atelier # 7: Desserts, pâtisserie, sorbets et glaces (40$)*
- Les mousses au chocolat
- Pâte sablée, pâte à choux et biscuit roulade
- Quelques «Grands Desserts»

Atelier # 8: Atelier exotique (40$)*
- Pâtes «maison»,raviolis.
- Sushi, rouleaux de printemps.

N.B. Le coût de la série des 8 ateliers est de 300$ taxes incluses
Les recettes dactylographiées et la dégustation sont incluses dans le prix

* Prix pour les personnes intéressées à un ou plusieurs ateliers.